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Bebidas típicas de El Salvador

Una de las bebidas tradicionales de El Salvador es el atol. La palabra atol tiene como significado bebida preparada de maíz y agua. Hoy en día en El Salvador existen varias clases de atoles preparados no solo a base de maíz, como era la tradición de nuestros ancestros sino que puedes disfrutar de una gran variedad de deliciosas bebidas, entre las más sobresalientes están: atol de semilla de marañón, atol de piña, atol de elote, atol de piñuela y el tradicional atol chuco. Los atoles son bebidas que se remontan a épocas pasadas.

La palabra atole proviene del náhuatl “atolli”, que significa aguado, y de “atl”, que es agua y tol. Es una bebida de origen prehispánico consumida principalmente en Costa Rica, El Salvador, México, Guatemala, Honduras y otros países de Centroamérica. En su forma original es una cocción dulce de maíz en agua, en proporciones tales que al final de la cocción tenga una moderada viscosidad y que se sirve lo más caliente posible.

Es muy común que la bebida sea condimentada con especias aromáticas como cacao, vainilla, canela, anís, azahar, hojas de naranjo y otros saborizantes que se utilizan para aumentar su sabor. Acá te dejamos algunas de las bebidas típicas más sobresalientes que puedes disfrutar en el país.

1. Atol de semilla de marañón

Se prepara a base de semilla del marañón, la cual es tostada y molida. Esta es preparada conjuntamente con leche de vaca, azúcar, y canela.

2. Atol de elote

La historia de este atol se remonta a tiempos inmemoriales, donde la ancestral cultura maya lo preparaba para los mayas era una forma rápida y fácil de ingerir las calorías necesarias para el día. Ellos lo condimentaban con cacao, hierbas y edulcorantes como la miel. Se prepara con maíz fresco, al cual se le añade leche, canela y azúcar.

3. Atol de piñuela

Esta bebida es elaborada con el fruto del piñal que es utilizado como cerco en el campo, la cual es pequeña y sus frutos parecen bombillos y se dan en forma de gajos. Estas piñuelas son cortadas de un extremo y cocidas. Luego son preparadas con agua, arroz molido, dulce de panela, canela y sal.

4. Atol chuco o shuco

Este atol tradicional es el más antiguo. En lengua Náhuatl su significado es atol hecho de maíz fermentado. Su sabor es agrio y un poco salado. Tiene una apariencia de color sucio. Se sirve usualmente en “huacal” de morro.

5. El chilate

El chilate es una bebida de maíz que adquiere diferentes sazones y modos de preparar en varias partes de Mesoamérica. Se cocina con agua de ceniza y su uso es puramente ceremonial. Usualmente es acompañado de nuégados de maíz, yuca o huevo; plátano, ayote, camote en miel de panela o atado de dulce.

6. Arroz con leche

Es un postre típico de la gastronomía de múltiples países hecho cociendo lentamente el arroz en leche con azúcar. Se sirve frío o caliente. Se le suele echar canela, vainilla o cáscara de limón para aromatizarlo.

7. Leche poleada

Es un postre salvadoreño, de consistencia espesa y que es elaborado a base de leche, yemas, azúcar y con un toque de canela. Se emplea harina de arroz, al servir muchas personas la decora con canela en polvo y pasas.

8. Chocolate caliente

Es una preparación que se hace extrayendo la manteca de la nuez del cacao y mezclándola con azúcar, haciendo una pasta dulce que es soluble en agua y leche. Se acostumbra adicionar especias dulces como canela o clavos de olor. Esta bebida se toma caliente en el desayuno o por la tarde, acompañado de pan o empanadas.

9. Licor de nance

El árbol de nance se encuentra sobre todo en zonas tropicales y es originario de México y Centroamérica. Cuando el nance está bien maduro el vino queda dulce, pero también puede tener sabor ácido. Una característica de este fruto es el fuerte aroma que despide. Como otros vinos caseros, entre más tiempo se dejé mayor sabor tendrá.

10. La horchata

Es una de las bebidas típicas preferidas por los salvadoreños viene de la palabra en catalán de orxata, probablemente derivada de la palabra ordieta, hecha de ordi que quiere decir cebada.

La horchata es como de una consistencia lechosa que está hecha a base de una variedad de semillas como: chufa, morro, cacao, arroz, ajonjolí, linaza, almendras y varias más, pero la que se hace en El Salvador está hecha de semilla de morro, cacao, canela y ajonjolí. Generalmente la venden en todos los restaurantes salvadoreños de comida típica o también restaurantes de buen prestigio.

Mi nombre es Mauricio Hernández.

Soy docente hora clase de la UTEC desde el 2014. Tengo una licenciatura en Administración de Empresas Turísticas que obtuve en la Universidad Francisco Gavidia. Soy miembro fundador de una fundación dedicada a la investigación social multidisciplinaria. Son empresario propietario de mi propia fuente de ingresos y además trabajo como consultor empresarial independiente. Me siento orgulloso de pertenecer a una planta de docentes UTEC, ya que son profesionales tan preparados y capacitados de los cuales he aprendido mucho de sus experiencias como docentes.

Costumbres y tradiciones de El Salvador

El Salvador es un país del área centroamericana. El Salvador comparte con sus países  vecinos muchas tradiciones que por su cercanía y tradición se vuelven comunes en la región o muchas veces con alguna diferencia que la particulariza dentro de la región centroamericana. A continuación se detallan una lista de las principales tradiciones salvadoreñas por departamento. 

      SANTA ANA

* Presentación de grupo Los Viejos, Los Talcihuines, Los Judíos, Los Centuriones,     Judas Ahorcado en Texistepeque.

* VII Festival del Maíz en Texistepeque.

      AHUACHAPAN

* IX Festival de la Canción Juvenil.

* Día de Los Farolitos, 7 de septiembre

* Día de Los Farolitos, Ataco, 7 de septiembre

* Pastorela Puxtleca, San Pedro Puxtla, 24 de diciembre

      SONSONATE

* Día de Las Comadres, Izalco, 8 de febrero

* Festival del Maíz, San Antonio del Monte, 30 de julio

* Festival del Maíz, San Julián, 21 de agosto

* Día de Las Mercedes, Nahuizalco, 7 de septiembre

* Día de Los Canchules, Nahuizalco, 1 de noviembre

* VIII Festival del Cacao, Nahulingo, 18 y 19 de diciembre

      LA LIBERTAD

* La Topa (De Los Cumpas), Jayaque, 23 de julio

* Las Palancas San Pablo, Tacachico, 1 de septiembre

      CHALATENANGO

* Festival del Maíz, Dulce Nombre de María, 7 de agosto

* Festival del Maíz, Nueva Concepción, 8 de octubre

* Día del Casiano, San Ignacio, 1 de noviembre

      SAN SALVADOR

* Procesión de Las Palmas, Panchimalco, 8 de mayo

* Bolas de Fuego, Nejapa, 31 de agosto

* Danza de Los Historiantes Santiago, Texacuangos, 19 al 25 de julio

* Celebración de Cofradías, Santiago Texacuangos,

* Niño Dios Santiago, Texacuangos, 22 dic. a 6 de enero

* Señor de Esquipulas Barrio, Concepción, 12 al 16 de enero

* San Sebastián, Cantón Asino, 19 de enero

* San Antonio de Paul Santiago, Texacuangos, 11 al 14 de abril

* Domingo de Resurrección, Santiago Texacuangos, Domingo de Resurrección

* Corazón de Jesús, Mercado Municipal, 24 de junio

* Virgen del Carmen, Santiago Texacuangos, 14 al 16 de julio

* Santiago Apóstol, Santiago Texacuangos, 19 al 25 de julio

* San Mateo Apóstol, Santiago Texacuangos, 19 al 22 de septiembre

* San Francisco de Asís, Cantón El Morro, 8 al 10 de octubre

* Virgen del Rosario, Cantón Chaltipa, 11 al 13 de octubre

* Virgen de los Desamparados, Cantón La Cuchilla, 11 al 13 de noviembre

* Virgen de Concepción, Barrio Concepción, 6 al 8 de diciembre

* Virgen de Guadalupe, Barrio El Calvario, 10 al 13 de diciembre

      CUSCATLAN

* La Topa de Mayo, Cojutepeque, 30 de abril.

      LA PAZ

* Fiesta de Los Viejos, La Isletas (San Pedro Masahuat), 18 de marzo

* Las Palancas del Señor de la Caridad, San Juan Nonualco, 3 de mayo

* Las Flores de Mayo, Santa María Ostuma, 3 de mayo

* Pelea de Toros, San Juan Nonualco, 20 de mayo

* Festival de Las Palmas, San Rafael Obrajuelo, 31 de mayo

* XXVIII Festival Folclórico (danza autóctona), Santiago Nonualco, 17 de junio

* XII Festival del Maíz, San Pedro Nonualco, 13 de octubre

      SAN VICENTE

* Festival de Moros y Cristianos, Apastepeque, 16 al 20 de enero

* IV Feria de la Panela, Apastepeque, 26 y 27 de febrero

      CABAÑAS

* Los Viejos de Guaco, Sensuntepeque (Guacotecti), 21 de enero

* La Perdida y la Hallada, Victoria, 1 febrero

* Peregrinación a Ciudad Dolores (Virgen de los Dolores), 14 al 19 de marzo

* VIII Festival del Maíz, Sensuntepeque, 18 de agosto

* Procesión de Los Indios, Sensuntepeque (Caserío Santa Lucia), 11 de diciembre

* Presentación de Pastorelas, Jutiapa, 26 y 27 de diciembre

      MORAZAN

* Lavada Ropa de Santos (convivió), Cacaopera (Río Los Encuentros), 5 de febrero

* Día de San Longino, Cacaopera, 15 de marzo

* Procesión de Los Ramos, Corinto, Viernes Santo

* Presentación de El Personaje El Pajarito, Guatajiagua,

* Baño de la Cruz (procesión de hombres) Depto. de Morazán,

* Semana Santa en vivo, San Simón, Toda la Semana Santa

* Ceremonia Especial Día de la Cruz, Cacaopera, 3 de mayo

* Celebración de Emplumados, Cacaopera, 17 de mayo

* Presentación de Grupo Los Negritos, San Simón, 24 y 25 de julio

* Los Viejos de agosto, San Simón, 1 al 18 de agosto

* Ceremonia de Los Negritos, Cacaopera, 13 de agosto

* Bolas de Fuego, San Simón, 14 de agosto         

* Ceremonia en Honor a los Tres Ángeles (San Miguel, San Gabriel y San Rafael), 

* Día de Las Animas, Cacaopera, 27 de octubre

* Procesión de Las Calaveras, Guatajiagua, 1 de noviembre

* Los Fogones Depto., Morazán, 7 de diciembre

* Día del Fogón (convivió), Perquín, 7 de diciembre

* Día de las Luces San Francisco, Gotera, 7 de diciembre, Pastorelas, Osicala.

      LA UNION

* Celebración de la Cruz Maya, Conchagua, 3 de mayo

* Judas Iscariote Ahorcado, Anamorós, Domingo de Resurrección.

LISTADO DE COMIDAS TÍPICAS SALVADOREÑAS.

      HOJUELAS DE MAIZ CON MIEL

      LOS COYOLES EN MIEL

      LAS TORREJAS

      LOS TAMALES DE GALLINA, PISQUE, ELOTE, ETC.

      YUCA CON FRITADA Y PASTELES DE CARNE

      TODO TIPO DE PUPUSAS

      PLATANOS FRITOS CON FRIJOLES O CASAMIENTO

      LA SEMITA, QUESADILLA, ALBOROTO,

      CHILATE CON NUEGADOS Y BUÑUELOS

      LAS RIGUAS Y EL ATOL DE ELOTE

      LA CHICHA Y EL SHUCO.

      MARISCADA SALVADOREÑA

      SOPA DE FRIJOLES CON COSTILLA DE TUNCO

      ENCHILADAS

      RELLENOS DE EJOTE, GUISQUIL, CHILE, PAPA, ETC.

      MARQUESOTE, SALPOR.

      SOPA DE GALLINA INDIA

      SOPA DE PATAS

      GALLO EN CHICHA

      CONSOME DE IGUANA

      SEMILLAS DE PATERNA

      FLOR DE LOROCO

      SOPA DE GARROBO

      CARNE AZADA

      SOPA DE FRIJOLES BLANCOS

      CHICHARRONES

      PESCADO FRITO O ENVUELTO EN HUEVO

      POLLO AZADO

      TORREJAS, ETC.

Conoce un poco mas de El Salvador dando click al siguiente enlace

Generalidades de El Salvador 

Patrimonio natural y cultural 

¿Qué es Patrimonio? Es la herencia recibida de los antepasados y que viene a ser testimonio de su existencia de su visión de mundo, de sus formas de vida y de su manera de ser y es también el legado que se deja a las generaciones futuras. Es la base de nuestra identidad cultural es la existencia misma del patrimonio Natural y Cultural.


Patrimonio Natural:
Elementos que forman parte de la flora y fauna de un territorio. Es importante porque son recursos no renovables, nos brindan balance natural y hacen nuestro planeta más habitable. Entre los recursos naturales se encuentran: reservas naturales, hábitat, geografía, geología, monumentos naturales y parques nacionales. Los monumentos naturales construidas por formaciones físicas y biológicas y las zonas estrictamente delimitadas constituyen el hábitat de especies animales y vegetales amenazados de desaparición que tiene un valor universal excepcional desde el punto de vista de la ciencia o de la conservación.

Patrimonio Cultural:
Está formado por los bienes culturales que la historia le ha legado a una nación y por aquellos que en el presente se ven y a los que la sociedad les otorga una especial importancia histórica, científica y simbólica o estética. Los legados que nos deja pueden ser: Etnologios, Antropológicos, Arqueológicos y Científicos. El Patrimonio cultural Puede ser: P.C Tangible e Intangible

Patrimonio Cultural Tangible Es la expresión de las culturas a través de la realización material y se clasifican en: Bienes Inmuebles y bienes Muebles P.C.T Bienes Inmuebles: Comprende los objetos Arqueologicos, Historicos, Artisticos Etnográficos, Tecnologicos,Religiosos y aquellos de origen Artesanal o Folklórico que constituyen colecciones importantes para las ciencias, la historia del arte y la conservación de la diversidad cultural del país. P.C.T Bienes Muebles: son obras o producciones humanas que no pueden ser trasladadas de un lugar a otro, ya sea porque son estructuras (por ejemplo, un edificio), o porque están en inseparable relación con el terreno (por ejemplo, un sitio arqueológico)

Patrimonio Cultural Intangible
La cultura tradicional y popular es el conjunto de creaciones que emanan de una comunidad cultural fundada en la tradición, expresada por un grupo o por individuos y que reconocidamente responden a las expectativas de la comunidad en cuanto a las expresiones de su identidad cultural y social. El patrimonio intangible está constituido por: la poesía, los ritos, los modos de vida, la medicina tradicional, la religiosidad popular y las tecnologías tradicionales de nuestra tierra.

Descubre cuales son algunas de las tradiciones reconocidas como patrimonio cultural intangible de El Salvador dando click en el siguiente enlace:
El Salvador patrimonio cultural intangible vídeo

El cuido del patrimonio
Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) promueve la preservación del Patrimonio Cultural y Natural del mundo. Este cuido lo hace a través de: valorización, investigación, protección y promoción.

Que es Cultura?
Es el modo de vida desarrollado por un grupo de humanos y transmitido de generación en generación. Incluye los valores, ideas, actitudes, símbolos y conocimientos, que dan forma al comportamiento humano y son transmitidos a la generación siguiente. Es todo lo que hace el ser humano en sociedad.


Elementos de cambio cultural
Todas las culturas poseen algo que provoca cambios a su propia existencia. La cultura es un organismo vivo: vive, crece, se desarrolla y muere. Las culturas evolucionan para adaptarse al ambiente físico, tecnológico, histórico. Una sociedad y su cultura van desarrollándose al avanzar: Se van eliminando elementos y aumentando otros.

Qué es Aculturación?
Adopción de pautas culturales diferentes de las propias como resultado de la incorporación de un grupo humano distinto del originario. Es cuando una cultura se impone a otra.

Que es Transculturación?
Grupos de culturas diferentes entran en contacto directo por lo que, paulatinamente, se dan cambios en los patrones culturales en la cultura original de uno o de ambos grupos. Suele ser por adopción La identidad nacional Que es ser un salvadoreño? Ser un salvadoreño es: Apoyar a la selecta, Comer mango cumbia. Desayunar con pupusas, Ser devoto de San Romero ,Al mundial no vamos pero a México le ganamos, ser aficionado a mágico Gonzalez,etc.

Mecanismos de difusión de la cultura salvadoreña 
Secretaria de la cultura de la Presidencia: Responsable de hacer cumplir la normativa e influir en la difusión cultural en todas sus manifestaciones como museos, Sinfónica, Sitios arqueológicos Biblioteca nacional: responsable de cuidar la cultura escrita, patrimonio bibliográfico. Archivo General de la Nación: Encargado de Conservar, restaurar, clasificar, describir, investigar e inventariar los manuscritos históricos y administrativos que datan desde el año 1660 hasta el año 1930, y todos aquellos documentos que no perteneciendo a esa época por su propia naturaleza así lo ameriten.

¿Cómo difundir la cultura salvadoreña?
A través del arte de Pintar murales, cambiar lo feo por bonito La gastronomía a través de las pupusas, panes con pollo, sopa de patas, tamales de elote etc.

Como difundir la cultura salvadoreña ? observa como lo hacen dando click en el siguiente video

El Salvador happy 

Mecanismos e instrumentos de difusión de la cultura salvadoreña
Tradiciones Costumbres Folklore (Expresión cultural) Marzo-Abril Semana santa Cocinar torrejas y mango en miel 3 de mayo Día de la cruz Colocar frutas alrededor de la cruz Vestuario o trajes 6 de agosto Divino Salvador del mundo Asistir a las procesiones Danza musica 15 de septiembre Día de la independencia Colocar banderas y vestir azul y blanco Instrumentos 2 de Noviembre Día de los difuntos Cocinar hojuelas-Colocar ofrendas florales sobre las tumbas Grupos Ultimo sábado de Noviembre Carnaval de San Miguel Estrenar ropa